Ayam Kalasan

Ayam goreng Kalasan adalah salah satu masakan yang berasal dari kota Yogyakarta. Yang memiliki aroma yang cukup khas, rasa yang gurih dan lezat apalagi jika dimakan dengan nasi putih panas dan sambal, bias membuat banyak orang ketagihan akan masakan ini.

Sekarang ayam goreng Kalasan bias kita temukan dimana-mana tidak hanya di daerah Yogyakarta dengan bumbu yang lebih bervariasi, ada yang cenderung berasa manis dan ada yang lebih dominan rasa asin. Banyak juga disajikan dengan tepung kremes yang renyah.

Berikut Resep Ayam KalasanPrint

Bahan-bahan

Bahan:

  • 1 ekor ayam muda, bagi menjadi 4 bagian atau sesuai selera
  • 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
  • 300 ml air kelapa muda
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 5 butir kemiri, haluskan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan garam
  • Minyak goreng secukupnya

 

Sambal:

  • 100 gr cabe merah besar
  • 3 biji cabe rawit merah
  • 1 buah tomat segar
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh terasi
  • 1 sendok makan gula

Cara membuat

  1. Lumuri potongan ayam dengan perasan air jeruk nipis.
  2. Tambahkan bawang putih, kemiri dan garam kemudian aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
  3. Rebus ayam dengan air kelapa dan tambahkan daun salam. Masak dengan api kecil dan aduk rata hingga ayam empuk serta kuah sampai mengental.
  4. Panaskan minyaksecukupnya untuk menggorang, goreng ayam hingga berubah menjadi kuning kecoklatan kemudian Angkat
  5. Untuk membuat sambal, Panaskan sedikit minyak, masak cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi hingga layu.
  6. Haluskan semua bahan dengan di ulek atau di blender. Masak kembali dan tambahkan garam, gula merah dan kaldu rebusan ayam. Aduk rata dan masak sambal hingga agak kental.
  7. Hidangkan ayam goreng dan sambal, dilengkapi dengan lalapan segar

ayamkalasan.png

Apabila cocok dengan resep ini, anda bisa membagikan resep ke teman dan keluarga yang ingin membuat ayam goreng, bisa juga disajikan untuk keluarga atau untuk hidangan arisan bersama teman-teman.

Jangan takut untuk mencoba dan mengembangkan bumbu sesuai dengan selera anda.

Advertisement

Comments are closed.