Resep Mie Ayam Pelangi

Pada resep sebelumnya kita telah membagikan resep Mie Pelangi, untuk kali ini kita akan membagikan resep membuat olahan dari mie pelangi, yaitu Mie Ayam Pelangi.

Tidak usah berlama-lama lagi (resep untuk 50 porsi)

Bahan Bumbu Per Porsi:

  • 1 sendok teh minyak ayam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:

  • 1 kg tulang ayam
  • 15 liter air
  • 20 siung bawang putih (150 gram), digoreng, dimemarkan
  • 10 cm jahe, dimemarkan
  • 5 blok kaldu ayam
  • 5 sendok makan garam
  • 2 1/2 sendok makan merica bubuk
  • 5 batang daun bawang, diikat

Bahan Tumisan Ayam:

  • 5 ekor ayam, ambil dagingnya dan sisihkan tulang dan kulitnya
  • 15 siung bawang putih (120 gram), dicincang halus
  • 10 cm jahe, dicincang halus
  • 150 ml kecap asin
  • 150 ml kecap manis
  • 2 1/2 sendok teh garam
  • 2 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1000 ml air
  • 5 batang daun bawang, diiris halus
  • 5 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

  • 5 batang daun bawang, diiris halus
  • 250 gram bawang goreng

 

Cara membuat Mie Ayam Pelangi

  1. Rebus Mie Pelangi yang sudah kita buat kedalam air mendidih yang ditambahkan minyak goreng. Angkat dan tiriskan.
  2. Untuk membuat Minyak ayam, panaskan kulit ayam dengan api kecil hingga mengeluarkan minyak. Kemudian sisihkan.
  3. Membuat Kuah: rebus tulang ayam dan air dengan api kecil sampai mendidih. Angkat dan saring rebusan tulang dari kuah. Lalu didihkan lagi.
  4. Masukkan bawang putih, jahe, kaldu ayam, garam, dan merica bubuk. Masak sampai matang. Kemudian tambahkan daun bawang. Aduk sampai rata.
  5. Untuk Tumisan: panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  6. Masukkan kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir kedalam tumisan kemudian aduk sampai rata. Tuang air dan masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang kemudian aduk sampai rata.
  7. Siapkan mangkuk saji, Masukkan mie pelangi sesuai dengan selera. Tambahkan minyak ayam dan merica bubuk kemudian aduk sampai rata.
  8. Kemudian tambahkan mie dengan pelengkap, tumisan ayam, dan kuahnya. Mie ayam siap disajikan.

miepelangi.png

Selamat mencoba dan jangan takut untuk berkreasi.

Advertisement

No comments.

Leave a Reply